酱香型白酒在市场上还是比较流行的香型酒，会喝又会品酒的朋友相信在生活中基本都会遇到这样的情况。明明是同一款酒，为什么喝起来口感就是感觉不一样呢？那是什么原因呢？不知道的小伙伴们就和小编一起来了解一下吧。

一是时间因素。同样的酱香型酒，由于出厂时间不同，口感也会有所不同。而且，随着时间的增加，优质茅台酒的品质会显着优化。时间跨度越大，味道的差异就越大。此外，不同批次的酒的口感也会有一定的差异。哪怕只差一两个月，味道也会不一样。

二是温度的影响。一般酒精的标准计算方法是20°C，温度高于20℃，每高3度减1度，低于20℃时每降低3度加1度。如果温度达到23°C，一瓶53°酒的酒精度为52°，自然会影响酒本身的口感。如果是夏天收到的酒，会受温度的影响，口感也不会很正，心急的朋友只好忍了。

三是假酒或冲击的影响。如果酒质相差太大，考虑是否买假酒，也容易出现口味偏差。相信大部分人拿到酒后都会开瓶品尝。这种方法是错误的。因为长途运输中的颠簸，剧烈的震动会破坏酒的分子结构，从而影响口感。所以需要静置一段时间，稳定后才能饮用。

四是心理因素。喝酒和吃饭一样，对心理有很大的影响。如果你去酒厂酒窖喝，味道很不一样，你肯定会觉得现场的味道不错，但酒还是一样的酒。另外，也有不怎么喝酒的朋友，当听到反馈说酒不好的时候，心理就会产生作用。酒再好，总会觉得苦涩难喝，酒量也会减少。

五是身体状况和情绪。一个人的身体状况和情绪对品酒有一定的影响。例如，患有肠胃问题的饮酒者会觉得酒太辣。古语有云：“酒逢知己千杯少”。同样的酒，味道会比以前更好，酒精度会增加。

六是开过瓶的酒。酱香酒中有近千种成分，正是这些成分构成了酱香酒独特的口感和香气。开瓶后的酒会因接触外界物质或某些成分的挥发而自然发生变化。因此，如果瓶子被打开，则必须饮用或密封。总而言之，不管是什么风味的酒，拿到后都不要急着打开。