自古以来，白酒作为一种特殊的饮品融入了人们的生活，白酒占有特殊的地位。尤其是在我们的传统文化中，更为突出。许多文人墨客用酒来表达自己当下的生活和心情，酒类更是数不胜数。说到白酒，我们可能会想到肆拾玖坊酱香酒。在这里，我将简单地告诉你浓香和酱香的区别。

酱香型和浓香型白酒口感和外观上的区别

从外观上看，酱香酒色泽淡黄透明，口感醇厚，低而不淡，回味悠长。杯中的香气久久萦绕。浓香型白酒香气浓郁，柔和，微甜，香气突出。因此，根据这些特点，也可以判断出酒的种类。

制作工艺的不同。酱香型白酒的酿造工艺颇为特殊。从原材料进入到产品交付至少需要五年时间。九次蒸煮、八次烘干、加曲、高温堆积、池内发酵、取酒、贮藏、勾兑等一系列工序。酱香酒以高温大曲为主，生长于（砖）石窖中。发酵。酱香型白酒的成分非常复杂。茅台之所以比五粮液贵，也与此有很大关系。浓香型白酒主要以中温大曲为糖化起子，在泥坑中的酿造周期为40-60天左右。勾兑时，根据基酒的品质由低到高依次加入搅拌。制作过程比酱酒要简单得多。浓香型的酒，并不是说贮藏期越长越好，越香。低度酒半年以上，高度酒一两年以上就够了。各类酱香型酒应分装存放。经过三年的陈酿，酒会变得醇厚柔和。贮藏三年的原酒先调配制成小样，再放大调配，再贮藏一年。

酱香型白酒和浓香型白酒香味的区别

浓香型白酒的主要香气是：乙醇和醋酸。酱香型白酒的香气成分非常复杂，香气中含有一百多种微量化学成分。到目前为止到底是什么没有定论，所以一些想通过添加合成剂来作弊的人没有办法下手，排除了添加任何香气和香味的可能性。所以茅台味白酒是一种发酵产品。