很多人请客，领导总是各种理由推脱不喝；但好酱酒一上桌，领导立马改口，“看你这么真诚，今天少饮一点吧”。不是领导不喝酒，是领导们明白：喝酱酒不难受。

一、从酱香酒本身来看

第一工艺巧妙，有害物质少。以肆拾玖坊酱香酒为例，采用“大曲昆沙12987”工艺，发酵周期为一年，二次投料，九蒸，八加，七提。酱香技术的三高分别是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒。蒸馏时的接酒温度高达40度，几乎是其他风味酒接酒时的两倍。对人体健康有害的挥发性物质。而且，酱香酒要存放3-5年以上。挥发性物质少，对人体刺激小，有利于健康。

第二纯粮酿造，无添加。酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。因为谷物是固态的，所以这种酿造过程被称为固态法，全称是“纯谷物固态发酵”。优质酱香型白酒，不含杂质和化学添加剂，喝后不头疼。经常喝酱香酒的人有经验，不管你喝多少，睡着了都不会出事。今天喝了一瓶，明天还想喝！

第三酱香酒中的酚类化合物较多。酱香型白酒的酚类物质是其他白酒的3倍以上，具有很好的营养作用，可以延缓肿瘤的发生，抑制肿瘤的形成，有助于预防心血管疾病。

第四酱香酒的酒精浓度合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%Vol左右。当酒精浓度为53度时，水分子和酒精分子结合最牢固。此外，酱香型白酒储存时间较长，游离酒分子较少，对身体有害。是有益的。

二、酱酒的市场作用

一是酱香型白酒的实际占有率较低。这与历史环境有关。酱酒是用纯谷物酿造的。上个世纪，中国的温饱问题是这个国家最头疼的事情。吃是个问题，甚至不可能用粮食大规模生产酱酒。因此，我国发明了一种与食用酒精混合的白酒，即液体酿造法和固液酿造法。了解的很少，但现在随着人们对酱香酒的了解越来越深，人们的消费习惯和消费观念也在不断地变化中得到升华。基于健康绿色消费理念，酱香型白酒的技术和品质等特点让人更加值得信赖。目前，酱香型白酒逐渐形成消费趋势，成为人们日常饮酒、聚会的新选择。

二是酱香的独特魅力，香气是酒的特征。有人这样形容酱酒的醇香：“风来隔壁三屋醉，雨过瓶开十里香”。正是独特的风味赋予了酱酒独特的魅力。酱香型白酒由酱香型、坑底型、醇香型三种特殊风味组成。以“酱香浓郁、醇厚清净、淡雅细腻、回味悠长、空杯香不绝”的独特风味而闻名全国。

三是对健康有益。酱香型白酒含有较多的酸，主要是醋酸、乳酸和丁酸。酸能维持体内酸碱平衡，软化血管，有益于心脏和肌肉，增强肝功能。适量饮用酱香酒对身体也很有好处。