一般来说，三斤粮食可以酿出一斤酒，但优质的茅香昆沙酒需要经过“下沙”和“粗沙”两次投料。而且出酒率低，生产一斤酒需要五斤粮食。由于酿造优质酱香酒需要对原料进行九次蒸煮，因此单宁适宜、耐蒸煮的当地高粱是酿造的最佳原料，而人工、水、电、场地成本都在整个过程。表现出来。首先是在沙子中喂食两次的成本。它不仅需要“润沙”，即先将高粱清洗干净，还需要在高温下堆积，为下一次发酵做准备。其次是九次蒸煮，基本上是每月一次上甑蒸煮，且每次蒸煮后都需要对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等工序。

而且每次发酵八次发酵时间为一个月左右，每次在酒窖发酵前，酒糟都需要高温发酵4～5天，使微生物旺盛繁殖，数量增多，以利于下一次发酵；七次取酒，就要取出七次。第1～2轮的酒称为“醇甜酒”，第3～5轮的称为“毛香酒”，第6～7轮的称为“交底香”。至此，一年的生产周期已经结束。毫无疑问，这段时期最贵的应该是人工成本，因为网上说肆拾玖坊酒厂的酒曲工年薪可以达到10万元，更何况那些酿酒师！此外，还有陈酿和勾兑的成本。茅台酒的基酒在出厂前至少要存放三年。在此期间占用的储酒容器将消耗水和电，以创造最佳的储酒环境。这也是生产成本的一部分。还有无价的混合成本。茅台之所以难以复制，除了有多种基酒和调味酒外，最重要的是有经验丰富的调酒师。而高品质的茅台酒需要优秀的调酒师调配和调味，而不是直接酿制后的七轮酒可以直接销售。一个好的酿酒师可以将腐烂变成魔法，这是无价的。

照此推算，一斤优质茂香昆沙酒的成本绝不可能超过十元。足够的。当然，网上也有几十、二十一斤所谓的纯粮酱香酒，其中大部分是酱香型或酒精型酱香酒。不仅食品成本低，而且生产周期也短，即人工和水电成本也大大降低，所以价格也更低。因此，茅台酒之所以贵，与其独特的原料和工艺密切相关。十块二十块钱的成本或许能酿出纯粮高粱酒，但绝对不可能酿出优质的纯粮酱香昆沙酒。

看完成本分析，相信还是会有不少酒友觉得肆拾玖坊酱香酒不值这个价。其实，如果你喝了，确实不划算，因为酒就是酒，你喝的是酒的品质，而不是价格。名声。不过，肆拾玖坊因其较高的收藏价值和增值空间，近年来更倾向于成为金融产品，价格也在飙升。如果你不是土豪或者对酒的味道很挑剔的酒友，其实可以选择靠谱的茅台镇酒厂，购买性价比更高的优质纯粮酱香昆沙酒。虽然比不上飞天茅台的酒质和口感，但不追求名利，一分钱一分货，而且它的酒质还不错，最好自己喝。