人们经常喝酱味和浓味的白酒。口味和价格都更符合大众的需求。但随着以茅台、江府酒为代表的茅台香型白酒的流行，我们喝茅台香型白酒的机会也越来越多。然而，很多饮酒者第一次喝酱酒时，很难接受它的辣味和醇厚的酱味。他们会有问题。一瓶价值数千美元的葡萄酒，仅此而已。

　　图片中出现这种疑问的酒友，多半是因为不知道如何品尝。对于习惯喝其他风味酒的人来说，喝茅台酒需要一段时间才能适应。要真正领略风味酒的醇香，就必须了解茅台风味酒的特点。

　　茅台香型白酒的工艺特点是高温制曲、高温蓄积、高温发酵、高温蒸馏和长期贮藏。

　　形成酱香酒独特风味的关键就在画面的各个环节。在酿造过程中，需要更多的发酵和蒸馏，并且需要3年以上的储存时间。在长期的储存过程中，口感和微量成分的含量都会有非常显著的变化。茅台风味新酒具有酸、涩、生沙、红、粗、辣、辣、糊、干、香等特点。在贮藏过程中，逐渐成为酱汁突出、淡雅细腻、醇厚饱满、回味悠长、空杯清香的典型风格。

　　图片 鉴于酱香酒独特的酿造工艺，喝酱香酒一般分为五个步骤。

　　一、醒酒

　　拧开盖子并摇晃瓶子。静置几分钟后，拧紧瓶盖，重复几次，使酒中的单宁与空气中的氧气充分接触，使单宁氧化，减少苦味。一般来说，起床时间不应超过20分钟。

　　二、观察

　　酱汁是淡黄色的，这是正常的。随着保质期的增加，颜色越深。我们要观察酒是否清澈透明，酒杯中是否有沉淀物和杂质。

　　三、闻

　　将酒杯放在鼻下，慢慢吸气，拿开酒杯，慢慢呼气。主要呈现出舒适优雅的浓郁酱香味

　　四、味道

　　当酒入嘴盖住舌尖时，我们会体验到浓郁醇香的香气。当酒完全咽下，嘴巴自然闭合，从鼻腔呼出一口气，就能感受到优质酱油的悠长回味。酒香从口腔到喉咙，再到鼻腔，再到整个口腔和鼻腔，带来酱汁的冲击力。优质酱油在贮藏过程中，经过多年的变化，各种香气成分通过沉淀和融合变得细腻丰富。

　　五、空置

　　酒后请勿清洗酒杯。一天后，我们会去闻空杯子里的气味。一般来说，高品质的酱味酒在空杯中可以保存很长时间。最后提醒。茅台酒虽然很适合贮藏，但要循序渐进地喝，先喝刚出厂一两年的新酒，再试喝贮藏5年以上的酱汁，如果有机会，然后品尝存储。10年以上的老酒。这样，你的味蕾才能逐渐适应，才能真正感受到老酒的魅力。