江湖中有句俗语：有钱有罐子酱香酒，可以谈恋爱;没钱卖了，可以东山再起。

　　国外名酒保存一百多年的情况并不少见，名酒收藏层出不穷，而中国名酒收藏也只是近十年才走红。制曲是中国酿酒的精髓，出产了无数名酒。

　　酒类收藏，随着时间的推移雕刻而成，已成为可以饮用的古董，越来越被“吃不厌”的人发现和喜爱。

　　世界瞬息万变。如果相机能留下当时的画面，文字能记录下当时的心情，那可能只是酒，时间越长越醇厚。

　　趁着年轻，有经历，有故事，有酒，也许未来的某一天，能给自己带来一份动人的回味。抓不住逝去的岁月，抓不住美好的昨天，却有着美酒的印记，留住了来年的沉淀。

　　为什么要储存酱香酒?葡萄酒通常没有保质期。酱油和酒在贮藏过程中会产生多种脂质物质，俗称“醇化”。各种脂类会产生各种特殊的香气，但这种醇化很慢，所以有“酒为老香”之说。收藏酱香酒不仅是一种新兴的财富投资，最终还是保留了浓浓的时代气息和浓郁度。

　　中华文明的发展史，也可以说是酱香酒的发展史。赤水河出产的酱香酒，不同年份、不同产地、不同风味、不同气候、不同包装，但总有一款酒会让你惊喜。收藏酱香酒，其实是在见证酱汁发展的历史。

　　有了这些收集到的酱香酒，你可以把它们放在一起进行不同年份、不同工艺、不同程度地评价。所以越早开始囤酒，以后喝得越开心。

　　经历过时间洗礼的陈年酒的确是醇厚芬芳，酱汁会变得更温和、更柔软，喝起来更舒服，甚至空气也会变得明亮。

　　在酱料和酒的收藏中，如果当下好吃，就值得收藏。现在好吃，以后也好吃。只要这款酒能给你带来愉悦感，就是值得收藏的酒，不必在意所谓的“只有某某酒才值得收藏”之类的。

　　收藏酱香酒，随着时间的推移，香气和味道都在发生微妙的变化。一点一滴，随着时间的推移形成独特的味道。这可能是酱香酒越来越受到人们喜爱的原因。

　　另外，存一些酱香酒也是一种财富的保险投资。

　　今日酱香酒，优质酱香酒的需求持续超过供给，导致近两年很多优质酱香酒企业多次提价。无数资本进来，非产业资本也被“染上酱香”。今天的酱香正处于历史上空前的快速发展时期。

　　不过，更稳定的是，这并不是昙花一现的现象。短短两三年时间，河南这个贵州以外的第二大酱香酒市场，现在将突破300亿的规模!此外，如在广东、四川、山东等地，江翔正在攻城略地，逐步在市场站稳脚跟。